Бордо — один з найбільш знаменитих виноробних регіонів світу, який увібрав у себе традиції, інновації та культурне багатство Франції. З давніх часів тут створюють вина, що втілюють баланс між майстерністю виноробів і унікальним теруаром регіону, формуючи унікальний стиль і характер. Бордо є домом для сотень виноробень, кожна з яких прагне до досконалості в кожній пляшці, створюючи вина, які захоплюють смаком, ароматом і можливістю витримки.
Бордо розташоване на південному заході Франції, між Атлантичним океаном та річками Гаронна і Дордонь. Завдяки цим річкам і географічному положенню клімат Бордо є помірним морським, що сприяє вирощуванню винограду високої якості. Місцевий теруар вирізняється різноманітністю ґрунтів: тут є гравій, вапняк, глина та пісок, які в різних комбінаціях формують смак і характер вин.
Регіон ділиться на кілька ключових зон: Лівий і Правий берег, а також Ентре-Де-Мер — зона між двома річками. Вина з Лівого берега, як правило, домінують за рахунок каберне совіньйон, який додає структуру, багатство танінів і тривалий потенціал для витримки. Правий берег славиться Мерло, який надає винам м’якість, округлість та насичені фруктові аромати. Ентре-Де-Мер відомий легкими білими винами, які освіжають своєю кислотністю і тонкими цитрусовими нотами.
Сорти винограду
Кожне вино Бордо — це ретельно продуманий купаж, де основні сорти винограду доповнюють один одного, створюючи гармонійний і складний смак. До основних сортів червоного винограду належать:
- каберне совіньйон — додає структуровані таніни, ноти чорної смородини й стійкість до витримки.
- мерло — забезпечує м’якість, насичені фруктові аромати, такі як слива і вишня, і більш доступний характер у молодих винах.
- каберне фран — привносить ароматичну глибину, трав’янисті нотки й легку пряність.
- пті вердо та мальбек — сорти, які додають барвистість, інтенсивність і складність у певних купажах.
Особливості виробництва
Багато з вин Бордо славляться своєю здатністю до витримки. Особливо це стосується вин із таких відомих апеляцій, як Марго, Пойяк і Сент-Емільйон. Червоні вина з Лівого берега, виготовлені переважно з каберне совіньйон, мають високу танінність, яка дозволяє їм розвиватися протягом десятиліть, змінюючи свій аромат від фруктових до складних нот, таких як тютюн, шкіра і спеції.
Часто ці вина витримуються в дубових барріках, що додає їм структури та характеру, з легкими нотками ванілі, кедра та прянощів. Завдяки витримці у вині проявляється ще більша глибина, яка стає насолодою для цінителів.
Окрім всесвітньо відомих червоних вин, Бордо також славиться своїми білими винами, особливо в апеляціях Грав і Пессак-Леоньян. Тут використовують переважно совіньйон Блан і семільйон, що дозволяє створювати вишукані сухі білі вина з яскравою кислотністю та мінеральністю. А солодкі вина з апеляції Сотерн відомі на весь світ своєю складністю і багатством смаку, що забезпечується завдяки благородній плісняві.
Сьогодні Бордо залишається одним із головних центрів виноробства, де традиції вдало поєднуються з сучасними технологіями. Вина Бордо відзначаються винятковою якістю, яка базується на глибокому знанні теруару, ретельному догляді за виноградниками та витриманих методах виробництва.
Цей регіон має глобальне визнання та підтримує репутацію високоякісного вина, від багаторічних великих вінтажів до свіжих купажів, що втілюють у собі м’якість і збалансованість смаку.
Обрати для себе вино з Бордо ви можете на сайті нашого інтернет-магазину WINE.UA, де на вас чекає великий вибір та спеціальні пропозиції для справжніх поціновувачів.
